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肉松月饼: 月饼皮:转化糖浆148克,枧水4克,玉米油或者花生油50克,中式糕点粉225克。 肉松馅料:咸蛋黄9个,白芝麻40克,玉米油16克,白莲蓉310克,肉松140克。因为蛋黄大小不一样,所以做出来的重量有偏差,保证总重量是630克,可以灵活调整莲蓉馅的克数。 蛋黄液:蛋黄1个,油5克,牛奶或者水5克。 馅料分成45克每个,月饼皮30克每个,可以做14个75克的月饼。#咸蛋黄肉松 #黄金香猪肉松 #金丝猪肉松
2025-09-18 10:06:29
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